Une protéine est une macro-molécule constitué d'un enchaînement d'acides aminés reliés entre eux par des liaisons peptidique.
Cette chaîne d'acide aminé constitue la structure primaire de la protéine, caractérisée par sa séquence peptidique (ordre des acides aminés).
Cette chaîne se replie pour former des boucles, feuillets, hélice qui constituent la structure secondaire de la protéine.
Un nouveau repliement de ces structures les unes par rapport aux autres confère la forme dans l'espace de la protéine, c'est sa structure tertiaire.
Enfin certaines protéines sont constituées par plusieurs chaînes associées entre-elles, elles ont alors une structure quaternaire.
La fonction d'une protéine est étroitement liée à sa forme dans l'espace donc indirectement à sa séquence péptidique.
Un gène contient l'information génétique, sous forme d'une séquence nucléotidique (ADN), permettant de diriger la synthèse d'une protéine. On dit que le gène s'exprime à travers la synthèse d'une protéine.
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